Como chegamos aqui...
Há cinco anos atras, decidimos ter um filho/a. Tinha chegado o momento.
A nossa relação já tinha uns bons 10 anos, gozamos despreocupadamente e sem responsabilidades a vida. Então achamos que era chegada a altura de não sermos egoistas e trouxemos ao mundo uma filha linda.
Com a sua chegada sabiamos que teriamos de abdicar de algumas libertadades e espontaneidades para podermos proporcionar uma boa educação e base para o seu crescimento e desenvolvimento.
Quero eu dizer com isto, que a nossa filha teria que ter os seus horarios, as suas rotinas, os seus tempos, os seus locais, a sua prioridade. Ou seja, se antes podiamos decidir o que fazer, quando e aonde nos apeticia, agora é ela que marca o ritmo do dia à dia.
O engraçado da vida é que nós vamos mudando os nossos gostos. O que faziamos com vinte anos, já não tem piada nenhuma aos trinta. Com vinte anos comemos um Hamburguer e batatas fritas com ketchup, saimos à noite e apanhamos uma piela com cerveja. Aos trinta vamos jantar fora ao Restaurante da moda e saboriamos uma garrafa de vinho.
Por isso, nós tinhamos que evoluir.
Entre dar um biberão e trocar uma fralda, enquanto a Carla se destraia na SIC Gaja (mais conhecida por SIC Mulher) descobri um inglês chamado Jamie Oliver.
Para quem não sabe este rapaz é um conhecido Chef, que veio revolucionar a forma como os programas de culinaria são feitos em televisão.
Primeiro porque ele era um puto quando começou com os programas, segundo porque esses programas tem um ritmo desgraçado, terceiro e o mais importante para mim, ele tem uma paixão e entusiasmo por cozinhar que são contagiantes.
Bom, como ir jantar fora de uma forma espontânea não era para nós uma opção, eu tive a brilhante ideia de ir para a cozinha e começar a preparar uns jantares às sextas-feiras para nós os dois. O que eu hoje considero uma brilhante ideia, na altura não foi assim tão brilhante. Eu de cozinha percebia muito pouco. Então fiz como o meu mestre Jamie Oliver, vamos pôr paixão e entusiasmo nisto.
Os nossos jantares de fim de semana, passaram a ser o meu ponto alto da semana. Ver receitas, comprar os ingredientes, preparar a cozinha e o mais importante não começar sem abrir uma garrafa de vinho, colocar um pouco num copo e relaxar...
Os comentários possitivos começaram a ser constantes e repetidos e por isso ganhei coragem para alargar a minha plateia. Começamos com a familia, não correu mal. Passamos para os amigos e continuou a correr bem. Depois de quase cinco anos e ouvir varias e de diversas fontes, o "Deixa a tua profissão e dedica-te à culinária.". Aqui estou eu a começar 2010 com o projecto novo.
O que vamos fazer então ? Vamos convidar 12 casais amigos ao longo do ano e fazer um jantar Gourmet por mês para cada casal. Neste blogue iremos acompanhar esses 12 jantares. Iremos mostrar as ementas, as receitas e os comentários. Queremos que se inspirem no nosso exemplo e façam o mesmo. Quiçá começar um movimento dos Jantares Gourmet de Sábado à Noite.
Bom apetite.
Um delicioso e suave creme, com um toque de requinte e bastante fácil de fazer.
Ingredientes:
- 400g de espargos verdes frescos;
- 1 cebola média;
- 1 alho francês;
- 1 litro de caldo de galinha ou vegetal;
- sal e pimenta;
- 4 ovos de coderniz;
- 2 fatias de pão saloio;
- manteiga e azeite;
Preparação:
Para ver como se prepara espargos ver o seguinte video:
http://www.jamieoliver.com/about/jamie-oliver-videos/how-to-prepare-asparagus
Para ver como se corta cebola ver o seguinte video:
http://www.jamieoliver.com/about/jamie-oliver-videos/how-to-chop-an-onion
- Cortar as pontas dos espargos e reservar. Cortar aos pedaços pequenos os espargos.
- Colocar uma panela ao lume com um bom pedaço de azeite, juntar a cebola picada e o alho francês cortado às rodelas e deitar cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios.
- Para fazer o caldo, basta aquecer 1 litro de àgua numa cafeteira electrica e juntar um cubo de caldo de galinha ou de vegetais.
- Depois juntar os espargos e o caldo e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos com a tapa na panela.
- Remover a panela do lume e passar pela trituradora ou por um copo misturador. É importante que fique um creme suave, sem grumos.
- Temperar com sal e pimenta. Colocar um pouco de cada até ficar a gosto.
- Voltar a colocar a panela ao lume, juntar as pontas dos espargos, deixar levantar fervura e cozinhar por mais uns minutos até as pontas dos espargos ficarem macias.
- Antes de servir colocar uma panela com bastante àgua (cerca de 8 a 10 cm de altura) ao lume e deixar levantar fervura.
- Iremos escalfar os ovos, não coze-los. Partir os ovos e deitar para dentro da àgua a ferver.
- Deitar mais do que 4 para o caso de alguns não ficarem bem. Deixar dentro de àgua por 2 ou 3 minutos, queremos que fiquem cozidos apenas por fora.
- Torrar as fatias de pão e cortar ao meio.
- Servir a sopa nos pratos aquecidos, colocar um fatia de pão e por cima um ovo escalfado, fazer um golpe com uma faca no ovo para libertar o liquido amarelo e terminar com um fio de azeite e uma pitada de pimenta e está pronto.
Esta receita foi adaptada de uma receita do Jamie Oliver em:
http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/creamy-asparagus-soup-with-a-poached-egg
Podemos fazer diversas variações. Se tiverem uma maquina de fazer pão, podem fazer a vossa massa para pizzas que é muito boa. Senão comprem no supermercado a embalagem de massa fresca para pizzas.
Ingredientes:
- Massa fresca para pizza;
- 4 dentes de alho, picados;
- 1 ramo de folhas de basilico fresco, picado;
- 400g de tomates pelados;
- Azeite, sal e pimenta;
- 2 bola de queijo mozzarella de bufala, cortadas às fatias (12);
- 12 fatias de salame;
- 12 cogumelos Portobello pequenos;
- 180g de mistura de queijos para pizza;
Preparação:
- Dividir a massa de pizza em 12 partes. Fazer 12 bolas e extender a massa de forma a ficar com 12 mini bases de pizza, com uma espessura aproximada de 0,5 cm e um diametro de 5/6 cm. Deixar repousar enquanto se prepara o molho de tomate;
- Num tacho colocar um pouco de azeite, deitar os alhos e deixar alourar. Juntar metade do basilico picado, os tomates pelados cortados em pedaços pequenos e o liquido dos tomates, juntar um pouco de sal e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos; Quando os tomates estiverem bem cozinhados, esmagar com um garfo até ficar um molho suave; Deixar arrefecer;
- Com uma colher colocar o molho de tomate nas bases das pizzas, colocar um pouco dos queijos ralados, uma fatia de salame, uma fatia de mozzarella e um cogumelo por cima, polvilhar com o resto do basilico e por fim um fio de azeite muito fino;
- Levar ao forno aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos;
Podem ser servidas quentes ou frias.
Esta receita foi adaptada de uma receita do Jamie Oliver em:
http://www.jamieoliver.com/recipes/pizza-recipes/fried-pizza-fritta
Muito fácil de fazer, dá algum trabalho, mas vale muito apena é deliciosa.
Ingredientes:- 2 Romãs;
- 1 Garrafa de champanhe doce;
Preparação:
- Descascar as duas romãs e colocar num recipiente os bagos da romã.
- Se tiverem uma maquina de fazer sumo de fruta, fazer o sumo deitando fora a polpa. Se não tiverem maquina, coloquem os bagos num coador e com uma colher precionar para obter o sumo.
- Deitar o sumo num jarro, abrir o champanhe (que deve de estar bastante fresco) e deitar sobre o sumo. Isto deve de ser feito devagar para não fazer muita espuma e vir tudo por fora.
- Mexer bem com uma colher e está pronto a servir.
Esta receita foi adaptada de uma receita do Jamie Oliver em:
http://www.jamieoliver.com/recipes/other-recipes/strawberry-champagne
Aperitivos
Tostas
Champanhe de Romã
Entradas
Creme de Espargos
Prato Principal
Risotto de Camarão
Sobremesa
Mince Pies
Um delicioso e suave creme, com um toque de requinte e bastante fácil de fazer.
