Como chegamos aqui...
Há cinco anos atras, decidimos ter um filho/a. Tinha chegado o momento.
A nossa relação já tinha uns bons 10 anos, gozamos despreocupadamente e sem responsabilidades a vida. Então achamos que era chegada a altura de não sermos egoistas e trouxemos ao mundo uma filha linda.
Com a sua chegada sabiamos que teriamos de abdicar de algumas libertadades e espontaneidades para podermos proporcionar uma boa educação e base para o seu crescimento e desenvolvimento.
Quero eu dizer com isto, que a nossa filha teria que ter os seus horarios, as suas rotinas, os seus tempos, os seus locais, a sua prioridade. Ou seja, se antes podiamos decidir o que fazer, quando e aonde nos apeticia, agora é ela que marca o ritmo do dia à dia.
O engraçado da vida é que nós vamos mudando os nossos gostos. O que faziamos com vinte anos, já não tem piada nenhuma aos trinta. Com vinte anos comemos um Hamburguer e batatas fritas com ketchup, saimos à noite e apanhamos uma piela com cerveja. Aos trinta vamos jantar fora ao Restaurante da moda e saboriamos uma garrafa de vinho.
Por isso, nós tinhamos que evoluir.
Entre dar um biberão e trocar uma fralda, enquanto a Carla se destraia na SIC Gaja (mais conhecida por SIC Mulher) descobri um inglês chamado Jamie Oliver.
Para quem não sabe este rapaz é um conhecido Chef, que veio revolucionar a forma como os programas de culinaria são feitos em televisão.
Primeiro porque ele era um puto quando começou com os programas, segundo porque esses programas tem um ritmo desgraçado, terceiro e o mais importante para mim, ele tem uma paixão e entusiasmo por cozinhar que são contagiantes.
Bom, como ir jantar fora de uma forma espontânea não era para nós uma opção, eu tive a brilhante ideia de ir para a cozinha e começar a preparar uns jantares às sextas-feiras para nós os dois. O que eu hoje considero uma brilhante ideia, na altura não foi assim tão brilhante. Eu de cozinha percebia muito pouco. Então fiz como o meu mestre Jamie Oliver, vamos pôr paixão e entusiasmo nisto.
Os nossos jantares de fim de semana, passaram a ser o meu ponto alto da semana. Ver receitas, comprar os ingredientes, preparar a cozinha e o mais importante não começar sem abrir uma garrafa de vinho, colocar um pouco num copo e relaxar...
Os comentários possitivos começaram a ser constantes e repetidos e por isso ganhei coragem para alargar a minha plateia. Começamos com a familia, não correu mal. Passamos para os amigos e continuou a correr bem. Depois de quase cinco anos e ouvir varias e de diversas fontes, o "Deixa a tua profissão e dedica-te à culinária.". Aqui estou eu a começar 2010 com o projecto novo.
O que vamos fazer então ? Vamos convidar 12 casais amigos ao longo do ano e fazer um jantar Gourmet por mês para cada casal. Neste blogue iremos acompanhar esses 12 jantares. Iremos mostrar as ementas, as receitas e os comentários. Queremos que se inspirem no nosso exemplo e façam o mesmo. Quiçá começar um movimento dos Jantares Gourmet de Sábado à Noite.
Bom apetite.
Mini Pizzas
Podemos fazer diversas variações. Se tiverem uma maquina de fazer pão, podem fazer a vossa massa para pizzas que é muito boa. Senão comprem no supermercado a embalagem de massa fresca para pizzas.
Ingredientes:
- Massa fresca para pizza;
- 4 dentes de alho, picados;
- 1 ramo de folhas de basilico fresco, picado;
- 400g de tomates pelados;
- Azeite, sal e pimenta;
- 2 bola de queijo mozzarella de bufala, cortadas às fatias (12);
- 12 fatias de salame;
- 12 cogumelos Portobello pequenos;
- 180g de mistura de queijos para pizza;
Preparação:
- Dividir a massa de pizza em 12 partes. Fazer 12 bolas e extender a massa de forma a ficar com 12 mini bases de pizza, com uma espessura aproximada de 0,5 cm e um diametro de 5/6 cm. Deixar repousar enquanto se prepara o molho de tomate;
- Num tacho colocar um pouco de azeite, deitar os alhos e deixar alourar. Juntar metade do basilico picado, os tomates pelados cortados em pedaços pequenos e o liquido dos tomates, juntar um pouco de sal e pimenta. Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos; Quando os tomates estiverem bem cozinhados, esmagar com um garfo até ficar um molho suave; Deixar arrefecer;
- Com uma colher colocar o molho de tomate nas bases das pizzas, colocar um pouco dos queijos ralados, uma fatia de salame, uma fatia de mozzarella e um cogumelo por cima, polvilhar com o resto do basilico e por fim um fio de azeite muito fino;
- Levar ao forno aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos;
Podem ser servidas quentes ou frias.
Esta receita foi adaptada de uma receita do Jamie Oliver em:
http://www.jamieoliver.com/recipes/pizza-recipes/fried-pizza-fritta
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